辣萝卜干的腌制方法

经验知识
2025-12-26

主料：白萝卜2根
【辣萝卜干的腌制方法】辅料：盐15克，干辣椒20克
做法
1、首先把白萝卜洗净连皮切成小条，放阳光下晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。