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螺蛳粉红油怎么熬

经验知识
2024-12-17 07:04

1、冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的颜色。
【螺蛳粉红油怎么熬】2、油熬紫草从来的颜色非常红，这是做红油的关键，不但红，而且香。我们从不用色素的，把紫草过滤丢弃。
3、把油入锅，加入所有准备好的香料入油里炸出香味后丢弃。再加入姜蓉，蒜蓉，葱白蓉，小火熬至干水，闻到香味。
4、加入辣椒粉，小火慢慢熬，一边搅拌，注意不能弄糊了。等辣椒粉浮起即可出锅。

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