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蒸皮渣怎么做

材料：粉条、生芡粉、姜、蒜、花椒、盐、花生油
　?。?称粉条２斤
　?。?煮粉条至透明状，用手轻轻掐断 。
　?。?捞出自然放凉 。
　?。?将姜、蒜切沫后备用 。
　?。?生芡与粉条的比例为１斤粉条需7两生芡，称好之后加水搅拌均匀 。
　?。?少许油加热，用花椒爆香 ， 浇入粉条中搅拌 。
　?。?加５克左右的盐，少许调味品 。
　?。?等到粉条凉后放，调料品放入搅拌均匀 。
【蒸皮渣怎么做】　?。?将生芡糊掉入粉条内，快速搅拌均匀，装碗 。
10、上蒸笼蒸，上气后改中火蒸50分钟即可 。
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