糖醋腌姜芽的方法
1、去田间挖来新鲜的仔姜 ， 等再过一段时间 ， 它就长成了老姜 。
【糖醋腌姜芽的方法】2、把生姜上的泥土洗净，用小刀轻轻刮去其表皮，放水里浸泡一晚上；用小勺子刮的，其实嫩姜的皮很好刮，就是刮完了手火辣辣的痛，你们刮的时候要特别注意 。
3、将泡好的仔姜控干水，切成均匀的片状，根据经验 ， 姜片不要切太?。云鹄从薪谰⒁泊? ，否则被大阳一晒，水份流失过大，吃在嘴里柴 。
4、在姜片上撒上食盐，用手拌匀后盖上盖子 ， 腌一个晚上，让仔姜的辣水腌出来；捏干生姜，摊开来晾晒半天左右再去泡；当然，不想那么有嚼劲 ， 可以不用晾晒这一环节 ， 放糖与白醋直接腌上；注意：糖醋水要完全浸泡到仔姜片 。
5、腌好的糖醋仔姜芽请密封好，最短腌上半天就可以吃了，越放久越入味 。
