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卤蛋卤制方法

经验知识
2026-01-17

1、食材：鸡蛋20个、水4斤、一品鲜酱油250ml、桂皮10克、大料2颗、花椒50克、耗油30克、调料油100克、陈皮20克、香叶5片。
2、将煮熟的鸡蛋去皮放入锅中，并加入4斤水。
3、将陈皮、桂皮、香叶、酱油、花椒、大料放入锅中。
【卤蛋卤制方法】4、待水开之后倒入调料油和耗油。转小火煮30分钟，出锅后在汤里浸泡，时间越久鸡蛋入味越浓，可按口味选择卤制时间。

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