冬季火锅须注意：六大禁忌吃火锅

【冬季火锅须注意：六大禁忌吃火锅】冬季的寒冷让很多人都开始不舒服它带来了流感和疾病，不过却也带来了人们的最爱－火锅，冬季吃火锅暖身已经成为主流了 ， 各式各样的火锅食材、汤底让人挑的眼花缭乱的，不过火锅虽好，但是也得吃得健康才好，别惹着一身的病才是最主要的 。现在人们越来月重视健康饮食文化，那么冬季如何吃火锅才吃得健康呢？
一忌吃的太烫 。有俗话说“一热当三鲜”，所以有些人热腾腾的火锅中的美味一夹起来就直接往嘴里送 ， 烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，这样做对身体是有伤害的 。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃ ， 取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状 。如此反复，还会诱发食道癌变 。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重 。建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量?。⒌冉滴潞笕肟谖?。应做到“宁舍三鲜，不要太烫” 。
二忌吃的时间太久 。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病 。
三忌涮食内脏 。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用 ， 动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器” ， 尤其是肝脏、肺脏 ， 所含的病原微生物和药物残留量最高，用火锅烫一下就吃，病原微生物往往不能杀死 。对身体有害 。应多吃蔬菜 。
四忌吃半生食物 。很多人 ， 为了追求口味鲜美，往往在涮火锅的过程中 ， 不等食物完全熟透就吃，但是端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留 。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大 。
五忌调料过多，过重 。火锅的调味料，如芝麻酱、香油、海鲜酱、沙茶酱、辣椒酱等都是高油、高胆固醇、高钠食物，健康人要少吃，那些高血脂、高血压患者更要少吃 。有些调味料对肠胃有刺激，胃肠病患者不宜多吃 。
六忌吃得太辣 。太麻太辣、太麻的食物 ， 不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病 。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅 。