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炸爬叉的做法

1、金蝉洗净控干水分备用 。
2、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油 ， 油热后先把花椒放入锅里爆香 ， 再放大蒜末和干辣椒炒香 。
3、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油 。
【炸爬叉的做法】4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来 ， 让金蝉的口感和味道更好 。
5、当金蝉煎出香味 ， 撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味 ， 出锅后盛盘摆放即可 。
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