烧酒鸭

经验知识
2026-01-22

【烧酒鸭】1、食材：菜鸭1只，米酒2瓶，水3000㏄，香菜少许，棉布药包袋1个，药材：1钱，玉竹1钱，当归1钱，青耆1钱，枸杞1钱，白芍1钱
2、将所有中药材放入棉布袋中，并用棉绳将袋口困紧备用。
3、菜鸭剁小块，放入滚水氽烫2～3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。
4、取一深锅，倒入3000㏄的水，加入作法1的中药包、作法2的鸭肉块及2瓶米酒，盖上锅盖开中火约煮45分钟熄火取出，最后再放上香菜即可。