石螺和猪骨怎么做汤

经验知识
2026-01-21

原料：青螺1500克、猪小排骨150克、茵陈3克、玉米须9克。
调料：盐9克、枸杞菜叶3克。
做法：
1、青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。
2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待用。
【石螺和猪骨怎么做汤】3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。
4、往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，以猪小排骨盖面，炖数小时。
5、起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞菜叶即可。