最简单的鲫鱼汤怎么个做法啊
主料:鲫鱼，豆腐 。
配料:香菜，胡椒粉1勺，猪油适量 ， 韭黄适，姜，葱，开水，面粉，鸡精半勺，食盐1勺半 。
步骤:
1、原料准备，提前烧一些开水 ， 煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末 。
2、豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁 ， 然后将豆腐切片 。
3、鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部 。
【最简单的鲫鱼汤怎么个做法啊】4、给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落 。
5、开火，锅烧热后倒少许猪油 ， 猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后 ， 再翻动去煎另一面 。
6、两面煎好之后 ， 放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身 ， 一定要加开水，汤汁才会是奶白色 。
7、开锅后加入豆腐后，进行调味，盐一勺半、鸡精半勺，然后大火烧开后盖上盖子 。
8、十五分钟左右，打开锅盖，加一勺胡椒粉，可以去腥提鲜，关火出锅，再撒上香菜末韭黄末即可 。
