花生怎么炒

食材：花生米３００克，食盐３克，白酒５克，花生油２０克 。
制作步骤
　?。薄鸦ㄉ椎谷胩圆伺枥铮邢赴巡煌暾⒈渖幕ㄉ祝?特别是霉变的花生米捡出去 。
　?。病⒃诹魉鲁逑椿ㄉ迦ジ』遥?沥干水分，不需要用力搓洗 。
　?。场⒚浩羁』?nbsp;， 把洗好的花生米倒入锅里炒干水分，把花生米盛出 。
　?。础眩玻翱嘶ㄉ偷谷氤垂?，小火把油炒香 ， 熄火稍微冷凉些（大概３分钟）倒入花生米，要不停的翻炒 ， 手一停花生米就糊了 。
　?。怠⒊粗粱ㄉ追⒊觥芭九尽钡纳羰? ，熄火，仍然要不停地翻炒花生米 。
　?。丁⒌谝淮畏⒊觥芭九尽钡纳ɑ穑ㄉ共荒芡耆创啵挂诙慰鸪?。油冷凉后（大概５分钟），再次开小火翻炒花生米，花生米再次发出“啪啪”的声音时，倒入５克高浓度白酒 。炒花生米出锅前倒入白酒能使花生米更脆 。
　?。贰⑺孀虐拙频牡谷牍锓⒊鲟枥锱纠驳纳簦?熄火，用漏勺把花生米捞出 。捞出的花生米颜色偏浅，炒花生米可不要炒成冷凉时的那样红，因为炒花生米晾凉后颜色会加重，直接炒成冷凉时的颜色，晾凉后就老了 。
　?。浮⒂每曜影鸦ㄉ装强⑷?，趁热撒上食盐 ， 然后用筷子拌匀 。也可以把花生米晾凉后撒食盐，这样做花生米外皮包裹一层食盐 。
炒花生米有诀窍，只撒盐是错误的 ， 出锅前加点白酒 ， 出锅后扒开散热，趁热撒上食盐，又香又脆 。吃不完的油炒花生米装入塑料袋，冷藏在冰箱里随吃随拿，一周都香脆，不会返潮 。
花生功效：
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花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘 ， 咯痰带血等病症 。
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花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积 ， 减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率 。
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花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物 。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化 。
　?。础⒋俳赴⒂?提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸 ， 其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
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【花生怎么炒】花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化 。花生壳含有木犀草素及Ｂ谷甾醇，可降血压、降血脂 。