炸排叉怎么酥脆又香酥
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?。场⒓尤胨统擅嫱?，盖好保鲜膜３０分钟，分成若干个小剂子 。
?。础⑦Τ稍残蚊嫫?nbsp;， 切宽长条，两个重叠，在中间划口子 ， 穿过去 。
?。怠⒐锏褂蜕杖? ，放入排叉，炸至两面金黄色，捞出沥干油分即可 。
【炸排叉怎么酥脆又香酥】炸排叉，传统面食，老北京特色美食 。简单易做的节年小食 ， 家人下酒之用再合适不过了 。除了初嚼时的脆感之外 ， 留下的还有满口的酥香 。湖北地区民间也有在春节期间制作该点心的传统，但一般称呼翻角、翻饺、翻果，即用制作过程中面皮翻转的动作取名 。其中翻角多是指制作该点心的面皮，经常使用擀制水饺面皮的边角料而来的，形象生动不已 。
