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卤水配方

经验知识
2025-12-27

用料：桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。
做法：
1、准备一小锅，准备好料用汤袋装起来放进去。
2、清水煮沸，将所有肉类焯水滚一遍后捞出。
3、再煮一锅清水，将焯水后的肉类倒入清水中。
4、倒入香料，倒进酱油和一口酒开盖煮沸。
【卤水配方】5、煮沸上盖转小火焖30至40分钟即可。

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