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豆腐脑的调料汁怎么做

原料：鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙，葱姜酒少许，料酒少许，高汤3碗 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉少许，水淀粉4大匙；
做法如下：
【豆腐脑的调料汁怎么做】将虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；海参洗净，用葱姜酒加水没过 ， 煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；干贝洗泡水半小时 ， 再加少许料酒蒸熟 ， 取出撕细丝；调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸 ， 改小火，加入其他调味料；慢慢滑入豆腐脑，稍微煮会即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成 。
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