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冷切羊肉的做法

【冷切羊肉的做法】清真羊肉冷片的做法：
1、将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备羊筒子骨几个，羊肉漂洗干净 ， 羊筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时，捞出晾凉 。
2、晾凉的羊肉，顺丝改成条，横丝切成片 ， 净壮搭配，整齐拼摆成形 ， 装盘 。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中 ， 盛入大碗，撒上葱花，羊肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌 。
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