怎么炒蒜黄
用料：蒜黄４００克、猪肉少许、姜少许、盐少许、葱少许、花生油１勺 。
1、把蒜黄浸泡一会 ， 冲洗干净切成段，五花肉切成条 ， 姜改刀备用，姜一般可以去腥提鲜 。
2、锅里烧干，倒入花生油，把五花肉倒入煸炒 ， 然后放入葱姜，把五花肉煸炒出油，葱姜已经炒香了 。
3、倒入１勺生抽烹一下，可以起到调色调味的作用 。倒入蒜黄 ， 继续大火煸炒 。
4、蒜黄炒倒以后，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即成 。
蒜黄功效：
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蒜黄有顺气降逆、行气宽中、下气除胀的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞证 。
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蒜黄中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生 。
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蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓 。
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蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老 ， 保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品 。
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蒜黄中脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生 ， 增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用 。
