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柴葛和粉葛的区别

1、紫葛根属于豆科类植物野葛的干燥类根茎，大多生长在湖南、河南、广东、浙江等地区，并且紫葛根在切开以后，切面上是黄白色，纹理不那么明显；粉葛根属于豆科类植物中甘葛藤的干燥根，粉葛根只在广西和广东等地生产 ， 切开以后会出现淡棕色或者黄白色，浅棕色的是同心圆的纹理 。
【柴葛和粉葛的区别】2、在口感上紫葛根纤维含量多 ， 略带甜味，并且比其他葛根要硬一些；粉葛根粉性多 ， 味道甘甜，口感更好一些 。
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