白水蛋煮多久
?。保胺种?。主料：鸡蛋３个、辅料：水适量 。
?。薄⒗渌录Φ八疀]过鸡蛋即可盖好盖子 。大火烧开后立即转小火煮１０分钟 。
?。病⒓Φ笆旌罄唐鹩昧顾寮Φ埃保得胱笥遥ㄒ装牵?。
煮蛋煮不好的危害：
?。薄⑷绻Φ霸诜兴兄蟪保胺种?，内部会发生一系列化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后 ， 它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
【白水蛋煮多久】 ?。病⒅蟛皇斓募Φ拔：Ω?。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏 。
