颇具特色的中国元旦饮食习俗

元旦的到来意味着新的一年的开始，是由旧时春节演化而来 。它的大多数风俗习惯可能都源自于春节的风俗习惯 ， 但是经过时间不断的发展，元旦这一天也渐渐形成了自己特殊的风俗文化，其中就元旦饮食习俗就在中国饮食文化中占据一席之地 。
椒柏酒 。在东汉《四民月令》中已经出现 。椒是花椒 ， 古人说椒是玉衡星之精，气味芬香，服之令人身轻耐老；柏是柏树叶，古人视为仙药 ， 可免百?。泶镆越】党な僦矸裢蚰晏熳拥脑竿?。饮椒柏酒在民间一直流传下来，明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗 。
桃汤 。即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精 ， 能厌伏邪气 。
屠苏酒 。其功效主要是清热、散风、健脾、除湿，可以说对身体有利无害 。年三十的傍晚，把它放在井中 。初一早上，拿出来连口袋浸在酒里 。全家从小到大，依次稍许各喝一些，希望未来的一年都没有病痛 。
胶牙饧 。实际上此俗寄托了长寿的美好愿望 ， 因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康 。隋注还说“今北人亦如之”，可见此俗的广泛性 。不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物，慢慢地从元旦食品中消失 。
五辛盘 。作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》，说元日早晨吃五辛菜“以助发五藏气” 。五辛菜是五种有辛味的菜，《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽 。如《风土记》所说可活动五脏，是祈求健康的东西 。以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之 。取迎新之意 。谓之五辛盘 。
饺子前身是“馄饨” 。馄饨是指面食中带馅的食品类似今天的饺子 。宋代食品中出现角子一词 。元代把饺子叫做“扁食”，可能出自蒙古语 。明代的饺子如《正字通》所说 ， 称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺 。此外，还有水点心等叫法，清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽” 。
元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方 。如明万历年间沈榜《宛署杂记》说 ， 北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食，奉长上为寿” 。明嘉靖时山西《曲沃县志》记载：“二日制扁食包金，邀婿争福 。”元代扁食一词在民间流传下来 。
年糕又称粘粘糕，取年年高之意 。在南方用糯米制成 ， 北方则为黏黍 。年糕的历史悠久 ， 汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称 。元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行 。明末《帝京景物略》卷二记载 ， 正月元旦，“夙兴盥激，吃枣糕，日年年糕” 。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃“蒸羊糕” 。
【颇具特色的中国元旦饮食习俗】在南方，江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕”，明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕，其形制类似今天的生日蛋糕 。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细，说将黍粉和糖为糕，叫做“年糕”，有黄色和白色之别 。大的一尺见方为“方头糕”，还有像元宝的“糕元宝”，用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答 。此外，还有细长的“条头糕”、宽大的“条半糕” 。