素炒藕片需要焯水吗

经验知识
2026-01-21

莲藕可以直接炒，不用焯水；
制作:
1,藕洗净,切片,热水焯一下.
2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.
3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.
要点:
1,藕也可以焯水.焯藕的水可以喝.
2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑.
3,芡汁勾得要薄一些.
【素炒藕片需要焯水吗】4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。