饮食文化：东北夏至吃什么

每当时间来到二十四节气里的夏至节气之时，不仅意味着夏天的炎热即将到来，同时这也是一个悠久历史的节日，在这天不同地方的人们通过不同的形式一起欢度夏至日 。在我国的东北这天有着独特的饮食文化，下面就一起去看看吧 。
东北夏至饮食
因为地处黄河流域的北方地区主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式 。吃面条不但能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条 ， 还能给生活带来多样的乐趣 。
有人爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“辟恶”之意，古人认为农历五月是恶月 ， 吃热面是为驱除邪恶 ， 多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气 。记载中的杜甫爱吃槐叶冷陶面，还曾写诗：“青青高槐叶，采掇付中厨 。新面来近市，汁滓宛相俱 。人鼎资过热，加餐然欲无 。”东北在夏至这天也不例外，吃面也是东北在夏至的习俗之一 。
夏至这天，在东北某些社区里的面食店 ， 手擀面、鲜切面销量都会上涨 。普通老百姓，夏天更多的还是愿意吃自家做的手擀面、抻面 。东北人吃面可是有讲究，要说花样那就更多啦 。
【饮食文化：东北夏至吃什么】还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气 。
中国有些地区 ， 此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜 ， 俗话说吃了苋菜，不会发痧 ， 吃了葫芦，腿里就有力气 。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就会疰夏 。