酒文化：啤酒的最佳饮用温度

【酒文化：啤酒的最佳饮用温度】在炎炎夏日，燥热的天气是很容易影响人的胃口 。在这个时候作为传承了酒文化几千年的我们，喜欢在这个季节里饮用啤酒这个世界上最古老的饮料之一 ， 大口喝酒，大口吃肉是当下许多人享受的状态 。那么啤酒最佳饮用的温度应该是多少呢？
国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司有关专家提醒消费者，啤酒决不能冷冻保存，最佳饮用温度在8℃到10℃左右 。
专家表示，啤酒的冰点为负l.5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故 。实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8℃～10℃左右 ， 啤酒会给人一种最佳的口感 。
第一，在这个温度调节下，许多香气可以正常地发挥出来；第二，在这个温度下，酒里面的二氧化碳会慢慢地起作用，起沫的同时会带出酒香，温度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好 ， 温度太低了也不好，尤其当啤酒冰冷到3℃以下时，啤酒的风味都将随之改变 ， 而且很难起泡沫，也影响香气的挥发，从而使口感不好 。
更重要的是，啤酒结冰后体积将增大，容易导致酒瓶破裂 ， 所以切勿将啤酒放在冰箱速冻格冷藏 。韩教授还提醒大家，啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜细饮慢酌 。要是喝少了就不能充满口腔 ， 酒在口中升温 ， 可加重苦味，感受不到啤酒特有的香味 。还要注意喝啤酒不要放冰块，因为啤酒口味本身就很淡了 。
专家同时提醒，如果长期过量饮用啤酒 ， 将导致脂肪堆积，造成“啤酒心”“将军肚”，从而影响心脏的正常功能 。另外，不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品 。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物 。当饮酒过量而使血铅含量增高时 ， 上述物质与其结合，可诱发消化道疾?。鸷】?。