节气习俗之北京立冬吃什么

在中国因为地域的广袤，加上交通不像现在的那么便利 ， 导致各地方交流不像现在这么密切 ， 所以每个地方都过着同一个节日，但是内容方面却不尽相同，各有各的特点 。今天就要在北京文化的基础上介绍北京立冬节气都吃些什么？
【节气习俗之北京立冬吃什么】北京立冬吃饺子
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空 。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它 ， 冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行 ， 按规矩 ， 立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子 。
立冬吃饺子——“交子之时”，“交”就是交替、交接、交换的意思 。您想?。?这饺子一般都什么时候吃?。苛⒍⒋竽耆饪啥际切戮闪礁龆鹘唤拥氖焙虬?。大年三十是旧年和新年的交接，而立冬则是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃 。
至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉 ， 因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷 。中国吃网提醒，北京这涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等 。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片 ， 在汤里这么一涮 ， 肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸 ， 入口即化，酱香肉香合二为一 。