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怎么炖羊蝎子好吃又烂

【怎么炖羊蝎子好吃又烂】1、原料：羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克 。
2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水 ， 沸水待用 。
3、锅内入油烧热 ， 放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香 ， 倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果 ， 改用小火炖至软烂 ， 用盐、味精、胡椒粉调味 ， 出锅即可！
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