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炒藕片放白醋还是香醋

【炒藕片放白醋还是香醋】藕片是白色的，如果放别的炒出来藕片会很难看，而且白醋炒出来的藕片更香嫩美味 。
白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成 。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成 。其特点是酸度不高，酸味单薄 ， 不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色 。
香醋：适合于一般菜肴，除增鲜外，还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋，可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香 。拌凉菜多用白醋 。吃饺子、馅饼时，可选择陈醋或香醋 。
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