冰激凌的制作方法

经验知识
2026-01-18

1、食材：牛奶250ml、蛋黄3只、奶油200克、糖80克。
2、三个蛋黄加糖放进容器搅拌。
3、均匀搅拌蛋黄和糖。
【冰激凌的制作方法】4、牛奶烧开，凉到40度左右，倒入打好的蛋黄液搅匀，再加热到85度左右，放凉（烧的时候要不停搅拌）。
5、放入打成7分发的奶油，拌匀。
6、将以上混合好，倒放容器中，锡纸包住或盖上盖，冰箱冷冻，3小时后拿出，充份搅拌均匀，再入冰箱冷冻，如此重复3-4次即可。