自发面粉做馒头的做法
【自发面粉做馒头的做法】1、方法一：将面粉和水倒入盆中加入酵母粉、白糖搅拌均匀，和成面团，饧发 。将饧发好的面团揉和好后 ， 在把它揉成条，擀成片 。将面皮抹上油和盐、再折起来 ， 切成小块、弯成油卷馍坯 。放入馍坯，大火蒸25分钟 。
2、方法二：一边倒水一边用筷子搅成棉絮状 ， 去筷子用手搓 。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手 。醒发半小时，面发到比原来的一倍大 。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了 。拿出面团再搓，搓光滑就可以了分成小块，搓圆了在面上划十字形，放在蒸锅里醒10分钟 。蒸10分钟关火 ， 再闷5分钟，一定要闷5分钟，防止坍塌 ， 影响美观 。
