制作卤鸭掌的方法

经验知识
2026-01-22

1、食材：鸭掌适量，葱段少许，姜片少许。
【制作卤鸭掌的方法】2、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
3、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
4、加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
5、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。