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邵阳猪血丸子

【邵阳猪血丸子】1、食材：血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克
2、先将豆腐放筐内滤水，猪肉(肥肉或者猪的板油)切碎 。
3、将豆腐揉成糊状 ， 加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀 。
4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨 ， 每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状 。
5、逐个将丸子外面粘上一层鲜血 ， 平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天)或者放在烧柴火的灶上烘干即成 。
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