家常烧鲫鱼

经验知识
2026-01-10

1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切切末备用。
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。
【家常烧鲫鱼】6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。