当前位置：首页 > 经验知识 >

炒扁豆丝焯水吗

【炒扁豆丝焯水吗】炒扁豆丝可以不用焯水，但是一定要炒熟，如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话，就容易造成中毒 。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分 ， 而扁豆长得越老 ， 皂素就越多，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症 。这种皂素在高温下可以得到破坏，扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再焖煮10分钟以上，加热彻底一些，当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味 ， 这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用 。
经验分享 小常识
上一篇：图书馆有哪些设施
下一篇：孕早期能吃黑枸杞吗

猜你喜欢

随便看看

网站首页 知识库

Copyright © 2017-2024 爱刨根自学网