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牛奶加热到多少度才最有营养
经验知识
2026-01-21
20摄氏度至25摄氏度 。
【牛奶加热到多少度才最有营养】
如果把牛奶加热到沸腾的程度,牛奶中含有的乳糖会在高温下分解,产生乳酸和甲酸,沸腾时间越长,温度越高,乳糖成分破坏越多,营养成分的损失也越多 。而且反复加热的牛奶或持续加热牛奶当中的磷酸成分会和钙结合,形成不溶物,进而导致牛奶液体当中含有的钙含量减少 。因此,常温下的牛奶是最营养健康的 。
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