韩国泡菜制作方法及配料比例
韩国泡菜制作方法：
材料：
大白菜5000克 ， 苹果250克 ， 梨250克，白萝卜500克，牛肉清汤1500克 ， 葱250克，大蒜250克，精盐150克，辣椒面150克，味精50克 。
制作流程：
1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净 ， 沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4至5小时；
2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；
3、苹果去皮 ， 切成片 。葱切碎，蒜捣成泥；
4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水 ， 装入坛内；
5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上 ， 卤汁淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉；
【韩国泡菜制作方法及配料比例】6、时间可根据季节而定 ， 夏季一般1至2天；冬天一般为3至4天即可取出食用 。
