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放筷子不溢锅什么原理

经验知识
2026-01-18

【放筷子不溢锅什么原理】界面效应。汤溢出是沸腾时产生的气泡，使气液两相的体积增大，超过锅沿。汤不会溢出是气泡破裂的过程；筷子减少了气泡周长面积，在锅缘和勺的交界局部曲半径非常?。蟠笤黾恿死绽故街械玫降哪谕庋沽Σ? ，气泡的液层无法承受压力差，在撕扯和漏洞的作用下破裂。气泡破裂，达到不会溢锅的效果。

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