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炖猪蹄

食材：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉 。
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根 ， 放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开 。
2、炒锅置火上 ， 放入水 ， 将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块 。
3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟 ， 下入胡萝卜 。
【炖猪蹄】4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精 ， 料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用 。
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