梅子粉的做法和配方
1、主料：梅子粉、20克、奶油奶酪、95克、牛奶、100克、蛋黄、4个、黄油40克、蛋清、4个、低粉、55克、玉米粉、20克、柠檬汁、7克 。
2、辅料：糖、90克 。
3、做法：
?。?）各材料 。
?。?）奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起 ， 隔热水里，边加热边用打蛋器打至顺滑 。
【梅子粉的做法和配方】 ?。?）奶酪浆内加进3克的的柠檬汁，拌均匀 。
?。?）把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀 。
?。?）梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内 。
?。?）拌均匀待用 。
?。?）蛋白分几次加进60克的糖，4克柠檬汁 。
?。?）蛋白打至9分发 。
?。?）打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内，切拌均匀 。
?。?0）加进溶化的黄油 。
?。?1）继续轻轻切拌均匀 。
?。?2）取一8寸模具 ， 把粉浆倒在里面，并轻轻震去汽泡 。
?。?3）烤箱里放置一盘热水，温度为150度 ， 梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟，放置烤箱内直至晾凉 。
?。?4）梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏，食时再撒些梅子粉在蛋糕上，不放也行 。
