家常带皮红烧肉的做法
毛氏红烧肉 ， 主料：带皮猪五花肉850克，配料：四季青500克，调料：料酒60克，盐 ， 味精，酱油适量 ， 八角，桂皮，干椒，蒜少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量 。
做法如下：
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块；
2、锅内放少许油 ， 加糖炒上色放入肉，料酒，盐 ， 味精，酱油 ， 八角，桂皮 ， 腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香；
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成 。
【家常带皮红烧肉的做法】特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮 。
