白酒炖鸡汤的正确方法
1、第一步当然是准备鸡处理好，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块 ， 党参、黄芪、当归洗净 。
2、鸡肉分切大块，放入炖锅中，鸡汤要慢炖才香 。
【白酒炖鸡汤的正确方法】3、香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好 ， 入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料 。
4、蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖，（姜、葱、蒜）切碎 ， 党参、黄芪、当归，盐 ， 与鸡肉一同下锅 ， 加入水 ， 浸过鸡肉，汤要多 。
5、煮开后 ， 用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蚝油 ， 香茹、白萝卜，小火慢炖 。
6、大概炖约60－90分钟左右 ， 查看鸡汤情况 。如果汤不浓，鸡肉不烂，说明火很小，还可以加时间再炖 。
7、这样做出的鸡汤，色香味很浓，喝一口 ， 是非常美味的享受 。
