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卤鸭掌正宗制作方法窍门

经验知识
2026-01-05

1、原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。
2、调料：料酒、生抽、老抽、糖。
3、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
4、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
5、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
【卤鸭掌正宗制作方法窍门】6、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

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