当前位置：首页 > 经验知识 >

千层蛋糕可以用高筋面粉做吗

【千层蛋糕可以用高筋面粉做吗】千层蛋糕不可以用高筋面粉来做，因为做出来会比较硬 。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 ， 通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
经验分享 小常识
上一篇：蒲城五陵是哪几个陵
下一篇：孕60天体温36.3正常吗

猜你喜欢

随便看看

网站首页 知识库

Copyright © 2017-2024 爱刨根自学网