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海蜇的泡制方法

1、凉水泡发:先用凉水清洗几次，除净泥沙;改刀 ， 用七成热水烫海蜇捞出;冉经反复多次清洗于净，用凉水浸泡一定时间，达到脆嫩时 ， 即可食用 。这种方法，多适用于凉拌 。
2、碱水泡发:先用清水洗净，放碱水内浸泡3-5天，用时以清水漂洗干净，改刀备用 。这种方法多适于凉拌，也可烧、扒、余、烹、炒等 。
【海蜇的泡制方法】3、热水泡发:将原料洗净;下锅用慢火煮烂，待似海绵状捞出，用清水浸泡换出盐分即可 。这种方法可使原料鲜嫩，适于烧、扒菜肴 。海蜇 ， 脆嫩爽口、清淡不腻 。
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