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鸡蛋怎样煮好剥壳

1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
【鸡蛋怎样煮好剥壳】2、鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮分别计时3、5、8分钟 ， 捞出过凉即可 。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。“8分钟鸡蛋”就是中国传统的熟鸡蛋 。
3、煮熟的鸡蛋应取出让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮 。
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