辣椒油的做法及配方
1、所需材料：辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺 。
2、制作步骤：
?。?）首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒 ， 再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；
?。?）锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段 ， 姜片，花椒，大料，然后开火加热 。随着油温慢慢地升高 ， 下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味 。等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候 ， 用漏勺将它们全捞出来；
【辣椒油的做法及配方】 ?。?）这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜 ， 放置12小时即可 。
