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一斤面粉放多少酵母

【一斤面粉放多少酵母】一斤面粉（500g）要放5-10g的酵母 。把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1-2% 。还要注意的是，发面时的温度 。最好别放在温度太高的地方发面 ， 因为如果温度超过54℃，酵母便会失去活性，发面的最佳温度是28～30℃ 。除此之外，发面时间也是很重要的，但是发面时间随酵母的用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，夏天时间短一些，冬天时间则长一些 。所以只要把面团发酵到两到三倍大即可，一般为1-3小时 。
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