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蒸鸡蛋爆开的原因

经验知识
2026-01-24

1、蒸鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，当煮鸡蛋使用大火时，鸡蛋迅速升温，引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
【蒸鸡蛋爆开的原因】2、鸡蛋中都有直径为4～11毫米的气室，鸡蛋存放时间越长，气室也越大。蒸、煮鸡蛋最好是中火，是鸡蛋慢慢升温，这样就能减少煮裂。

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