浙江腊鸭子的腌制方法

经验知识
2026-01-20

1、需要准备材料：鸭肉 750克、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。
2、做法:首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。
3、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。
4、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入器。
5、把鸭肉密封好，静置一天。
【浙江腊鸭子的腌制方法】6、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。
7、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。