白面和玉米面怎么合一起的

经验知识
2026-01-20

1、将白面和玉米面以2比1或者5比3的比例混合，搅拌均匀。
2、将酵母粉或鲜酵母用水化开。
3、将化开的酵母粉或鲜酵母与混合好的面粉活在一起，然后揉成光滑面团，室温发酵1到2小时，直到发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状，表面有气孔。
【白面和玉米面怎么合一起的】4、将发酵好的面团充分揉搓排气后，静置10分钟，然后擀成长方形面片。