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茶叶蛋的做法

材料：食盐，八角 ， 桂皮 ， 老抽，白糖，红茶包，生抽，沙姜，香叶 ， 花椒 ， 鸡蛋 。
1、准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟 。
2、鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹 。
3、将鸡蛋放入煮锅中，加入足量水没过鸡蛋，放入茶叶包，花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽 。
【茶叶蛋的做法】4、再放入老抽和盐搅匀 ， 大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用 。
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