新鲜的芥梗怎么制作咸菜

经验知识
2026-01-24

方法如下：
1、将芥梗洗净，趁鲜时剥去外皮，撕成几瓣，晒干；
2、将干芥梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3、芥梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4、将芥梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
【新鲜的芥梗怎么制作咸菜】5、盖严盖紫，放阴凉处，腌透即可。