梅州客家饮食文化礼仪，你了解多少

中国自古就是礼仪之邦 ， 在饭桌上的礼仪更是不可少，不可违背，在客家饭桌上也有一套客家饮食礼仪是必须要遵守的 。你知道客家饮食礼仪有哪些？本期的客家文化带你去看看 ， 让你多学一点客家文化知识 。
让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面 。
吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底 ， 手心空着 。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部 ， 影响消化 。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起 ， 不要从盘子中间或靠别人的一边夹起 ， 更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多 。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前 ， 大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟 。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光 。
客家人日常三餐，多数早晚食粥 ， 昼边（中午）食干饭 。农村早餐粥加杂粮 。长汀称杂粮为“粗货”，过去常年是“粗货半年粮”，歉收之时则以杂粮为主，有时要食番薯渣充饥 。麦子一向少种，故面条只作年节加餐或招待客人时用 。有时春荒青黄不接之时 ， 将刚收下的麦子磨成粗粉，做麦羹度日 ， 50年代后则很少如此吃了 。长汀 ， 上杭 ， 武平部分乡村有一种藏番薯，用盐水腌渍而成 ， 风味独特 。
【梅州客家饮食文化礼仪，你了解多少】家常便菜，腌菜干、萝卜干常年不断，配以时令青菜，苋菜 ， 血蕨，白菜 ， 芥菜，藜瓜，番瓠最为普遍 。家家户户都能制作一些小菜 ， 如生搓腌菜，生搓萝卜子 ， 爽脆味美，富有地方特色 。还有豆酱 ， 豆腐乳等，是常见菜 。